Na alle lovende en kritische commentaren gelzen en gewogen te hebben en ook de internationale beoordelingen op hun respectieve merites gewogen te hebben, heb ik uiteindelijk toch gekozen voor de Gaggia Classic. Waarom? Toegegeven het is geen top apparaat, maar de prijs is zeer redelijk. Voor dat geld wordt heel veel kwaliteit geboden. Een 1ier gr.cru classé van de Bordeau kost meer dat een Rhonewijn en er is kwaliteitsverschil. Zo is het ook met de Gaggia.
De beweringen dat het een slechtapparaat is verwijs ik simpel naar het land der fabelen!.
Echter: een lekkere espresso maken kost tijd, geduld en oefening. Ik ben begonnen met de goedkopekoffie van V&D en heb net zo lang geëxperimenteerd totdat ik een goede kwaliteit expresso/capucinno maak.
Hoe handel ïk:
1. gefilterd water
2. ik vries de bonen in. bonen nemen geen water op, doch door de adhesie kleeft wel vocht aan de bonen.
Dit vocht moet verwijderd worden (bijv. met behulp van de magnetronhetelucht oven (4min per ons bonen)
3 koffie malen (met mijn Gaggia MDF op stand 7).
4. in de pistonhouder leg ik vervolgens een papierfilter
(even bevochtigen) en ongeveer 8 gram gemalen koffie.
5 met metalen tamper aandrukken (test: draai de piston even om, er mag geen koffie uitvallen, anders niet goed aangedrukt.)
6 kopjes voorverwarmen (bij voorkeur met heet water uit de kraan). Koffieapparaat is reeds aangezet en warm
7. de hoeveelheid koffie mag niet meer zijn dan 30 max. 40 ml. (anders bittere nasmaak en slechte crema)
(let op dat u ook de piston vooraf goed heet verwarmt)
8. voor capuccino gebruik ik NIET de blaaspijp doch
mijn eigen melkklopper en verwarm deze in de magnetron (voor 2 kopjes capuccino 1 kopje melk gebruiken).
Na afloop piston schoonmaken met blaaspijp of onder de kraan. Doorloop even aanzetten en schoonmaken met een velletje keukenpapier.
Als u deze richtlijnen volgt krijgt u een perfecte koffie.
9. Ten slotte de koffiebonen. Ja Illy, maar een Italiaanse winkel bij mij in de buurt die alle grote merken verkoopt, raadde mij aan om eens Antico Aroma van Zincaffe SpA te proberen. Is zeker 3 klassen beter dan La Place van V& D. (Mag u reden wat ik gebruik!)
Zo! Wie het voorgaande volgt wordt niet teleurgesteld.